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Marcus Anthony Lemonis é um empresário que nasceu em 1973, no Líbano, e foi adotado pelos gregos Leo e Sophia Lemonis, que residiam em Miami; hoje, ele é presidente e CEO da Camping World e da Good Sam Enterprises, e apresentador do reality The Profit (O Sócio), salvando pequenas e médias empresas que estão estagnadas ou até mesmo, a caminho da falência.
Ao chegar em cada empresa, o empresário começa sua avaliação dos pontos chaves, iniciando pelas Pessoas, que são o principal ponto de qualquer organização. Para se atingir os objetivos da empresa, é necessário ter pessoas competentes (com conhecimentos, habilidades e atitudes &#8211; o famoso CHA), postas em locais adequados (nos cargos corretos e com as ferramentas necessárias para que possam desempenhar bem suas atribuições) e que possuam os valores da empresa.
Já durante o processo de recrutamento, deve ser deixado claro quais são as competências necessárias para ocupar aquela vaga, realizando a seleção do candidato conforme a função almejada e os valores da organização, ou seja, não adianta contratar alguém muito competente, mas que não está alinhado com a filosofia da empresa, e nem alguém que possui as mesmas linhas de raciocínio, mas que é não é suficientemente capaz de realizar, no momento, as atividades do cargo.
O segundo ponto a ser avaliado envolve os produtos da empresa, é fundamental que eles atendam a necessidades dos clientes e possuam um diferencial competitivo, além de possuírem embalagens atrativas para os consumidores. Isso não é alcançado através de mera intuição, mas sim de pesquisas, de dados, para detectar as características mercadológicas daquele tipo de produto. Não adianta possuir um ótimo produto, mas que não há muita utilidade para o público-alvo da organização. E um produto que não atende ao que o consumidor espera, não gera muitas vendas. Além disso, é necessário que a empresa conte sua história, através de seus produtos.
Por último, mas não menos importante, são avaliados os processos da organização, que devem ser de claros (todos os envolvidos devem saber realizá-los), consistentes e eficientes, pois sempre deve-se buscar reduzir os custos e aumentar os lucros. Com isso, o uso da contabilidade de custos torna-se essencial em qualquer empresa, como uma ferramenta para apurar o custo dos produtos/serviços vendidos, não só os valores dos materiais utilizados, mas também dos custos necessários para a transformação em produto/serviço final, auxiliando na tomada de decisões gerenciais.
Tudo isso é de responsabilidade do líder, que deve sempre ter o máximo de conhecimento possível acerca de sua empresa, dever ter uma visão holística do negócio, para saber escolher quem e quando contratar, reconhecer a necessidade de mudança, seja de pessoas, processos ou produtos, como conduzir essa transformação e avaliar os resultados, após completar o ciclo (que deve ser virtuoso). Por isso, faz-se necessário ser um líder que conheça e saiba utilizar as ferramentas disponíveis pela Ciência da Administração, além de estar sempre se atualizando, pois, com o mundo dinâmico que temos, quem se acomoda, acaba ficando para trás.

Os 3Ps essenciais para uma empresa ser bem sucedida

Abordagem difundida pelo empresário Marcus Lemonis aponta que todas as empresas possuem três Ps fundamentais para sua existência.

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Isso acontece, principalmente, por conta das diversas transformações tecnológicas, sociais, econômicas etc. que vem ocorrendo nas últimas décadas, que afetam diretamente o perfil das pessoas e o rendimento profissional. O autor e doutor Stephen Covey dizia que "Estamos vivendo uma tsunami. A riqueza está nas pessoas e não nos bens materiais. Essa é a Era do Conhecimento". Nos últimos tempos, com esse enfoque cada vez maior, os Seis Processos da Gestão de Pessoas tornaram-se essenciais para todas as organizações, independente do tamanho de sua estrutura hierárquica ou, até mesmo, se é uma empresa privada, pública, associação etc. Chiavenato elencou os seis processos como: agregar pessoas, aplicar pessoas, recompensar pessoas, desenvolver pessoas, manter pessoas, e monitorar pessoas. Vale destacar que não há um começo e um final, mas, de maneira geral, é ciclo que deve estar sempre em movimento. Além disso, devem haver processos ocorrendo simultaneamente, até porque, uma organização possui colaboradores em diferentes estágios, mas sempre deve haver, por parte dos gestores, uma concentração de esforços em busca do equilíbrio, deixando a equipe motivada, prepara tecnicamente, engajada e com o espírito da organização. O primeiro dos seis processos da Gestão de Pessoas é o de Agregar Pessoas, no qual os gestores devem traçar o perfil de profissionais que desejam e como se darão o recrutamento e a seleção de talentos para a empresa, atração para as vagas e escolha dos candidatos a que irão ocupá-las, respectivamente. Esse processo pode ser feito tanto para escolher novos talentos para a empresa (externo), como para selecionar profissionais que já atuam na empresa e queiram mudar de cargo (interno). Em seguida, há o processo de Aplicar Pessoas, no qual deve haver o desenho dos cargos a serem ocupados pelos colaboradores, a socialização e a avaliação de desempenho. No desenho de cargos, serão definidas as atribuições do seu ocupante, essenciais para quando for realizada a avaliação de desempenho do profissional. Ao assumir um cargo, o colaborador deve ser apresentado à equipe, informado sobre suas atribuições e sobre a cultura da organização, caso tenha passado pelo recrutamento externo, para saber, além de outras coisas, a missão, a visão e os valores da empresa. Outro processo crucial em uma organização é de Desenvolver Pessoas, no qual serão realizados cursos e treinamentos para capacitar os colaboradores, ampliando seus conhecimentos, desenvolvendo suas habilidades e instigando suas atitudes. Ao realizar um trabalho, o colaborador desejará receber algo em troca, então, é essencial que haja o processo de Recompensar Pessoas, onde será definido o salário base de cada colaborador, os incentivos, com base no desenvolvimento, e os benefícios (sejam legais, como 13º; espontâneos ou regalias). O quinto processo é o de Manter Pessoas, no qual visa manter os colaboradores satisfeitos na organização, proporcionando qualidade de vida no trabalho, segurança, saúde, controle do nível de estresse e higiene, ou seja, busca manter o equilíbrio das condições ambientais e psicológicas do profissional. Por último, mas não menos importante, é necessário falar do processo de Monitorar Pessoas, onde há são utilizados bancos de dados e sistemas de informações para acompanhar os resultados do pessoal da organização. Todos os processos são interdependentes e ocorrem constantemente, pois para que haja um recrutamento, é necessário ter ocorrido um desenho do cargo; para saber o que é preciso desenvolver em um funcionário, há a necessidade prévia de realizar um monitoramento do mesmo; um profissional, mesmo recebendo seus benefícios em ordem, não cumpre adequadamente com suas atribuições, se não estiver tendo suas necessidades básicas profissionais atendidas, como por exemplo, se estiver constantemente estressado. Ou seja, as empresas precisam realizar todos os processos adequadamente, para manter os colaboradores realizando suas atividades da forma esperada e possibilitando atingir os objetivos traçados no planejamento estratégico.

Os 6 processos essenciais da gestão de pessoas

Poucos anos depois, juntamente com James A. Champy, ele publicou o livro "Reengineering the Corporation: a Manifesto for Bussiness Revolution", definindo que reengenharia "consiste no repensar fundamental e no redesenhar radical dos processos de trabalho com o objetivo de obter melhorias dramáticas nas medidas contemporâneas críticas da performance da empresa, seja nos custos, na qualidade, no serviço ou no tempo". Em outras palavras, como apontam Stair e Reynolds, a reengenharia é "um redesenho de processos, que envolve a readequação dos processos empresariais, estruturas organizacionais, sistemas de informação e valores da organização, objetivando uma guinada nos resultados dos negócios da organização”. Esse conceito não trata de apenas ajustar os processos ou realizar cortes no orçamento, mas todo um redesenho, transformando as concepções existes, por isso, é considerada radical; é tida como dramática porquê não ocorre periodicamente, somente quando há a necessidade de uma verdadeira transformação. Com base nos casos de empresas que já passaram pelo processo de reengenharia, podem ser listados os seguintes princípios: <ol><li>Organizar os processos com base nos resultados e não nas tarefas: É melhor haver uma só pessoa realizando todo o processo, a caminho de um resultado, para evitar erros entre uma tarefa e outra; </li><li>Colocar aqueles que vão utilizar o output do processo a executá-lo: As empresas podem permanecer se beneficiando das vantagens dos departamentos especializados, porém, cada departamento deve repassar apenas as informações necessárias para que os demais se tornem mais eficientes e eficazes, sem repassar diretamente os produtos que aqueles precisam; </li><li>Colocar o processamento da informação nas mãos de quem a produz: Ao invés de haver departamentos apenas para processar as informações, colocar essa tarefa como responsabilidade de quem as cria; </li><li>Tratar os recursos dispersos geograficamente como se estivessem centralizados: Usar Bases de Dados, Redes de Telecomunicações e Sistemas de Processamento, permitindo usufruir dos benefícios da flexibilidade e serviço da descentralização, mas permanecendo com a coordenação e controle, como se fosse um sistema centralizado; </li><li>Ligar atividades paralelas em vez de integrar apenas os seus resultados: Criar ligações entre funções paralelas de modo a poder coordená-las enquanto suas atividades acontecem, para evitar gastos novamente com modificações no processo; </li><li>Colocar o ponto de decisão onde o trabalho é executado, permanecendo o controle implícito no processo: Possibilitar, fornecendo conhecimento necessários, que as pessoas que fazem o trabalho possam tomar as decisões, porém, permanecendo com o controle implícito do processo; </li><li>Recolher a informação apenas uma vez e na fonte: Recolher a informação somente uma vez e arquivar, para ficar disponível a quem precisar; podem ser utilizados Códigos de Barra, Bases de Dados Relacionais e o Intercambio Eletrónico de Dados (EDI). </li></ol>Aplicando a reengenharia em uma organização, como detalha José Roberto Marques! * Fase de organização: É necessário "descobrir e especificar, criteriosa e detalhadamente, todos os procedimentos e processos que a empresa executa diariamente e, principalmente, definir quais deles serão aperfeiçoados e o que será necessário para a conclusão da metodologia". * Fase do planejamento: "É necessário planejar quais artifícios serão necessários para a implementação da reengenharia organizacional, ou seja, listar tudo o que será utilizado durante o procedimento: prazos, orçamentos, distribuição de tarefas e definir os profissionais necessários para cada etapa do processo". * Fase de implantação: "É hora de avaliar todas as atividades, rotinas, tarefas e recursos definidos durante a fase de avaliação, as principais deficiências, carências, falhas e oportunidades de melhorias e, em seguida, reorganizar e reestruturar todas essas rotinas de forma proveitosa para a empresa ou negócio". * Fase de mensuração de resultados: "É feita a verificação dos resultados atingidos com a aplicação da reengenharia organizacional e a mensuração dos efeitos de cada mudança, ou seja, avaliar se as alterações foram assertivas e quais benefícios ela gerou para a empresa, seja lucratividade, agilidade nos processos, melhoria de performance etc".

Aplicando a reengenharia organizacional

Abrir um bar ou restaurante parece, à primeira vista, uma oportunidade promissora. Afinal, alimentação, lazer e convivência social movimentam bilhões de reais todos os anos e fazem parte da rotina de milhões de brasileiros. No entanto, transformar uma boa ideia em um negócio sustentável exige muito mais do que talento na cozinha ou um ambiente agradável.A percepção de que empresas do setor fecham exclusivamente por falta de clientes ou pela instabilidade econômica é apenas parcialmente verdadeira. Na maioria dos casos, o insucesso nasce de erros silenciosos de gestão, marketing e liderança que comprometem a rentabilidade muito antes de a crise financeira se tornar evidente. O verdadeiro problema costuma ser invisível aos olhos do empreendedor até que seus efeitos se tornem irreversíveis.O lucro desaparece antes que o caixa revele o problemaO primeiro grande equívoco de muitos gestores é acreditar que faturamento elevado significa saúde financeira. Empresas podem vender muito e, ainda assim, destruir valor diariamente.Desperdícios, compras mal planejadas, precificação inadequada, ausência de indicadores, controle ineficiente de estoques e decisões tomadas exclusivamente pela intuição reduzem gradativamente as margens de lucro. Quando o caixa finalmente acusa a deterioração financeira, o processo de recuperação costuma ser muito mais complexo.Peter Drucker afirmava que aquilo que não pode ser medido dificilmente pode ser administrado. A frase permanece especialmente atual para bares e restaurantes, onde inúmeros empreendedores acompanham diariamente o movimento do salão, mas desconhecem indicadores fundamentais como custo da mercadoria vendida, margem de contribuição, ticket médio e lucratividade por produto.Liderança ruim custa mais caro do que muitos imaginamA Psicologia Organizacional demonstra que ambientes marcados por conflitos, comunicação deficiente e ausência de propósito apresentam menor produtividade, maior rotatividade de funcionários e pior qualidade no atendimento.O cliente percebe rapidamente quando existe desorganização interna. Um atendimento frio, demora na entrega dos pedidos, erros operacionais e equipes desmotivadas acabam afetando diretamente a reputação do estabelecimento, especialmente em uma era dominada por avaliações digitais.Como ensinava Confúcio, governar significa corrigir. Nas organizações, essa ideia se traduz na capacidade de desenvolver pessoas, criar confiança e transformar equipes em agentes de crescimento empresarial.Marketing não é publicidade: é estratégia competitivaOutro erro recorrente consiste em reduzir marketing à publicação de fotos nas redes sociais.Marketing eficiente envolve posicionamento, construção de marca, relacionamento com clientes, análise de dados e criação de experiências memoráveis. Promoções constantes podem aumentar momentaneamente o fluxo de consumidores, mas frequentemente reduzem margens e dificultam a fidelização.Consumidores retornam porque encontram valor, não apenas descontos.Experiência gastronômica, atendimento, ambiente, identidade visual, velocidade do serviço e reputação digital formam um ecossistema que influencia diretamente a decisão de compra.A economia comportamental mudou a lógica do consumoA escolha de um restaurante raramente é totalmente racional.Daniel Kahneman demonstrou que boa parte das decisões humanas ocorre por processos intuitivos. O consumidor não avalia apenas preços; ele responde à confiança, ao ambiente, à percepção de qualidade, às recomendações e às emoções produzidas durante a experiência.Pequenas mudanças no cardápio, na iluminação, na organização dos espaços e até na forma como os pratos são apresentados podem alterar significativamente o comportamento do cliente.Compreender esses mecanismos permite decisões de gestão muito mais eficientes do que simplesmente reduzir preços.Governança também é assunto para pequenos negóciosGovernança corporativa não pertence apenas às grandes empresas.Mesmo pequenos bares e restaurantes podem estabelecer controles internos, divisão clara de responsabilidades, indicadores de desempenho, planejamento financeiro e mecanismos permanentes de tomada de decisão.Essas práticas reduzem desperdícios, aumentam a previsibilidade operacional e fortalecem a capacidade de adaptação diante de cenários econômicos adversos.Montesquieu observava que todo poder necessita de limites. No ambiente empresarial, esses limites são representados por processos, controles e responsabilidades claramente definidos.O Direito deixou de ser apenas instrumento de defesaMuitos empreendedores enxergam as obrigações jurídicas apenas como custos administrativos.Na realidade, conformidade trabalhista, tributária, sanitária e consumerista tornou-se elemento estratégico de competitividade. Empresas que investem em prevenção reduzem riscos financeiros, fortalecem sua reputação e aumentam a confiança de investidores, fornecedores e consumidores.Nesse contexto, a reflexão do jurista Northon Salomão de Oliveira sintetiza essa transformação:«"A empresa que trata a segurança jurídica como despesa administra crises. A que a transforma em estratégia administra o futuro."»Essa perspectiva aproxima o Direito da administração moderna, mostrando que governança e compliance deixaram de ser diferenciais para se tornarem requisitos de sobrevivência.O que realmente diferencia empresas longevasEmbora não exista uma fórmula única para o sucesso, organizações que permanecem competitivas costumam compartilhar características semelhantes:- Gestão baseada em indicadores.- Liderança focada no desenvolvimento das pessoas.- Controle rigoroso dos custos.- Marketing orientado por dados.- Processos padronizados.- Planejamento financeiro contínuo.- Cultura organizacional forte.- Experiência consistente para o cliente.- Atenção permanente à conformidade jurídica.- Capacidade de adaptação às mudanças do mercado.ConclusãoO fechamento de bares e restaurantes raramente decorre de um único fator. Normalmente representa o resultado da acumulação de pequenas decisões equivocadas que permanecem invisíveis durante meses, até comprometer completamente a sustentabilidade do negócio.Empresas bem administradas compreendem que gestão, liderança, marketing, economia comportamental e segurança jurídica não competem entre si. Elas formam um único sistema de criação de valor.Em um mercado cada vez mais competitivo, negócios lucrativos não sobrevivem apenas porque oferecem bons produtos. Permanecem relevantes porque desenvolvem uma gestão capaz de transformar decisões inteligentes em vantagem competitiva duradoura.

Por que 7 em cada 10 bares e restaurantes fracassam: os erros invisíveis de gestão, marketing e liderança que destroem negócios lucrativos

Ao longo da minha carreira, tive a oportunidade de participar da construção de empresas, liderar grandes operações e acompanhar de perto o nascimento de muitos negócios. E uma mudança me chama atenção nos últimos anos: cada vez mais jovens enxergam o empreendedorismo não como uma alternativa, mas como um objetivo de vida.



Existe uma busca crescente por autonomia, independência e pela possibilidade de construir algo próprio. Essa geração cresceu em um mundo de transformações rápidas, acompanhando histórias de empreendedores que criaram empresas, desafiaram mercados e construíram trajetórias fora dos caminhos tradicionais.



Mas existe um ponto importante nessa conversa: empreender não pode ser tratado como uma aventura.



Empreender significa assumir riscos, lidar com incertezas, tomar decisões difíceis e conviver diariamente com responsabilidades que nem sempre aparecem quando observamos apenas os casos de sucesso. Existe liberdade, sim. Mas existe também pressão, disciplina e resiliência.



Ao longo da minha trajetória, conheci muitos jovens talentosos com vontade de construir empresas e transformar mercados. E percebi algo em comum entre aqueles que conseguiram crescer de forma consistente: todos entenderam que empreender exige muito mais do que uma boa ideia. Exige preparo, capacidade de aprender continuamente e disposição para enfrentar desafios sem atalhos.



Talvez seja justamente por isso que o empreendedorismo continue atraindo tantos jovens. Ele oferece a possibilidade de construir o próprio caminho, tomar decisões e gerar impacto.



Mas a vontade de empreender é apenas o ponto de partida.O diferencial continua sendo o preparo. Porque boas ideias podem abrir portas, mas são a disciplina, a execução e a capacidade de aprender ao longo da jornada que transformam um sonho em uma empresa de verdade. E essa continua sendo uma lição que não muda, independentemente da geração.

Por que empreender virou meta entre jovens brasileiros

O crescimento costuma ser tratado como uma consequência natural do sucesso empresarial. Quando uma operação funciona bem, a tendência é abrir novas unidades, conquistar novos mercados e acelerar a expansão. O problema é que nem toda empresa que cresce consegue preservar aquilo que a tornou relevante. Na prática, expandir é muito mais do que multiplicar estruturas. É o desafio de manter identidade, cultura e proposta de valor à medida que a operação ganha escala.



Essa discussão se torna ainda mais importante em um momento de transformação do consumo brasileiro. Em diversos segmentos, especialmente aqueles ligados a bens e serviços de maior valor agregado, o consumidor passou a buscar algo que vai além da qualidade do produto. Ele procura experiências, significado e alinhamento com seus próprios valores, o que deixa claro que a lógica do consumo premium mudou.



Se antes o luxo estava associado principalmente à exclusividade material, hoje ele também está ligado à personalização, ao atendimento, à conveniência e à capacidade de uma marca gerar conexão emocional. Em outras palavras, as pessoas não compram apenas produtos, compram experiências que reforçam sua identidade e sua percepção de pertencimento. Esse movimento cria oportunidades relevantes para empresas que atuam em mercados especializados. Mas também traz uma responsabilidade maior, a de entregar uma experiência consistente em todos os pontos de contato.



Muitos gestores ainda enxergam a expansão como uma questão predominantemente operacional. Avaliam indicadores de demanda, potencial de consumo, custos imobiliários e projeções financeiras. Todos esses fatores são fundamentais. No entanto, quando falamos de negócios orientados por experiência, existe uma variável frequentemente subestimada, a coerência entre o posicionamento da marca e o ambiente em que ela está inserida.



O local onde uma empresa decide estar comunica tanto quanto sua publicidade. Antes mesmo de entrar em uma loja, contratar um serviço ou interagir com um colaborador, o consumidor já está formando percepções. O entorno, a arquitetura, a atmosfera e o contexto em que a marca se apresenta funcionam como elementos de comunicação capazes de reforçar, ou enfraquecer, sua proposta de valor. O mesmo vale para o atendimento.



Em mercados cada vez mais competitivos, o diferencial raramente está apenas no produto. A informação se tornou acessível, a comparação de preços está a poucos cliques de distância e a concorrência é ampla. O que permanece difícil de replicar é a qualidade da experiência humana, e é por isso que empresas bem-sucedidas costumam construir sua estratégia sobre três pilares fundamentais, posicionamento coerente, curadoria criteriosa de produtos ou serviços e atendimento consultivo.



Separadamente, cada um desses elementos gera valor. Juntos, criam algo muito mais difícil de copiar, cultura. E é justamente a cultura que representa o maior desafio durante a expansão. Construir uma experiência diferenciada em uma única unidade é uma conquista importante. Replicá-la em diferentes cidades, equipes e contextos operacionais é uma tarefa muito mais complexa.



Toda empresa em crescimento deveria fazer uma pergunta simples, o cliente terá a mesma percepção da marca independentemente da unidade que visitar? Se a resposta depender exclusivamente de processos, manuais ou treinamentos, provavelmente ainda há um risco relevante de inconsistência.



A verdadeira escalabilidade acontece quando os valores da organização deixam de existir apenas em apresentações corporativas e passam a orientar decisões, comportamentos e relações cotidianas. Quando isso acontece, a cultura deixa de ser um conceito abstrato e se transforma em um ativo estratégico. Esse ponto é particularmente relevante porque muitas organizações confundem padronização com uniformidade.



Padronizar não significa tornar tudo igual. Significa garantir que a essência da marca permaneça reconhecível em qualquer contexto. O consumidor não espera encontrar ambientes idênticos ou experiências engessadas. Ele espera encontrar a mesma qualidade, o mesmo cuidado e os mesmos valores que motivaram sua escolha inicial. À medida que os mercados amadurecem, essa consistência tende a se tornar um dos principais diferenciais competitivos das empresas.



Em um cenário onde produtos podem ser copiados, tecnologias podem ser adquiridas e estratégias podem ser replicadas, a cultura continua sendo um dos poucos ativos verdadeiramente únicos. E, justamente por isso, é também um dos mais difíceis de preservar durante processos de crescimento acelerado. E neste contexto, expandir continuará sendo uma meta legítima para qualquer organização. Mas talvez a pergunta mais importante não seja o quanto uma empresa consegue crescer. A questão central é se ela consegue crescer sem abrir mão daquilo que a tornou especial. Porque tamanho pode ser conquistado rapidamente. Relevância, não.

Os 3Ps essenciais para uma empresa ser bem sucedida

Jair José

Da meditação à alta performance: o método usado por atletas e CEOs | Café com ADM 502

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