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O restaurante ainda é uma das principais opções para aqueles que pretendem abrir o primeiro negócio, mas a concorrência é grande. Segundo a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), metade dos estabelecimentos fecham até o segundo ano de funcionamento. Por isso, somente oferecer bons produtos e ter um talento na cozinha não são suficientes para garantir a clientela. Isso é um item de sobrevivência. 

Para ter sucesso, verifique o serviço que oferece como um todo, desde o ambiente até a toalha que coloca sobre a mesa. Nesse aspecto, vejamos alguns itens importantes, mas que muitos deixam de lado:

1 - O cardápio

- Erros de português ainda são muito comuns. Corrigi-los é fundamental;

- Não encha seu cardápio com milhares de opções. Além de dificultar a sua administração, isso torna mais difícil a escolha para o cliente;

- Sempre informe o preço. O cliente não tem a obrigação de saber o quanto você cobra por cada produto;

- Dica: coloque os preços mais caros no começo do cardápio, pois dá a impressão de que os outros são baratos.

2 - Ambiente

- Não deixe seu ambiente muito apertado. Mesas muito próximas umas das outras dificultam a passagem e podem causar transtornos diversos com clientes ou garçons.

- Mantenha tudo limpo. Deixe as mesas bem arrumadas e não descuide da apresentação dos funcionários.

3 - Atendimento

- Treine frequentemente seus funcionários. Isso com certeza refletirá muito nos seus resultados.

- Não demore no atendimento. Quando alguém vai a um restaurante é porque está com fome e, portanto, não deseja esperar muito. 

- Restaurante não é loja de roupas. Se alguém sentou ali é porque vai consumir. Portanto, instrua os funcionários a perguntarem o que o cliente deseja, ao invés de esperar que ele abane as mãos para chamá-lo.

Há diversos outros problemas que são encontrados com frequência, e da mesma forma há diversas possibilidades para tratá-los, inclusive algumas soluções com custo bastante baixo. Mas o mais importante é que o empreendedor saiba monitorar constantemente a satisfação de seus clientes.